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浅煎りと深煎りはどう違うのか?まとめ決定版!!意外と知られていない事実

浅煎りと深煎りの違いをコーヒーロースターの視点から説明したいと思います。 1. どこからが浅煎りで、どこからが深煎りか? 国内では一般的に、コーヒー豆のローストの度合いは『 ローストの8段階 』によって分けられるケースが […]

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RMCT2015関東チーム MT風景

RMTC 2015(ローストマスターズチームチャレンジ)関東チームとして参加しています。

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夏に向けて気温が上がってくると途端に焙煎が狂いだす

ここ神奈川では連日36℃の猛暑が続いています。「Climate.gov」では、2015年6月は1880年以来最も暑い6月で今後も他の月が記録を塗り替えることになるだろうと言っています。 そんな中、MORIFUJI COF […]

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スペシャルティコーヒー カッピング セミナー ワークショップ

コーヒー通への登竜門『 カッピング入門 – コーヒー鑑定士になりきってみる 』セミナー・ワークショップ9/13 開催予定

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コーヒー豆の賞味期限 競技用焙煎の豆を1ヶ月半自然放置した結果・・

6月末に開催されたSCAJ主催 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップの提出豆を作るのに、先月中ごろに何釜かテストローストをしました。テストローストの豆は販売できるものとも思えず、破棄するつもりで薄手のポ […]

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Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ カッピング

SCAJ主催 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップに行ってきました。

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chakichaki-morifuji-coffee-01

スペシャルティコーヒーワークショップ in 伊豆 CHAKICHAKI ご報告

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Qグレーダーおススメ!自宅で本格的な点滴スタイルの水出しアイスコーヒーを淹れる

iwaki イワキ ウォータードリップコーヒーサーバーを使った本格的な点滴スタイルの水出しアイスコーヒーの淹れ方

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アウトドアコーヒー 長瀞

アウトドアコーヒー 長瀞岩畳 with Blumen Hütte

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なぜコーヒーの焙煎について語られることが少ないのか

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スペシャルティコーヒー・ワークショップ3月29日AM MORIFUJI COFFEE

スペシャルティコーヒー・ワークショップ 3月29日ご報告

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Cupping | カッピング 液体の評価

生豆の輸入業者主催のカッピング会

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