6月末に開催されたSCAJ主催 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップの提出豆を作るのに、先月中ごろに何釜かテストローストをしました。テストローストの豆は販売できるものとも思えず、破棄するつもりで薄手のポ […]
世界最高峰のスペシャルティコーヒーといっても過言ではないトップ・オブ・トップ・クオリティーの『 パナマ・エスメラルダ農園・ゲイシャ種・2014 オークションロット 』をバレンタイン・スペシャルとして MORIFUJI C […]
「パナマ エスメラルダ ゲイシャ」と云えば、スペシャルティコーヒーのファンにとっては憧れの存在。その中でもオークションロットの「パナマ エスメラルダ スペシャル ゲイシャ」は世界中が注目しています。パナマ エスメラルダ […]
堀口珈琲研究所のカッピングセミナー2014年7月度に参加して来ました。堀口珈琲研究所は月ごとにテーマを変えながらカッピングの機会を提供して下さるので今年に関しては毎月参加しています。 今月のテーマーは「コスタリカ」と「エ […]
茨城県の有名コーヒー店「サザコーヒー本店」を訪問してきた。 サザコーヒーという名前はコーヒーの各種競技会の入賞者を排出している店舗として知っていた。「「ジャパン ブリューワーズカップ」「ジャパン コーヒー ロースティング […]
