今、スペシャルティコーヒーの熱いエリア『 清澄白河 』そこにある『 The Cream of the Crop Coffee 清澄白河ロースター 』を訪問してきました。場所は東京都江東区白河4丁目。住宅街の一角にあります。外見はコーヒー色に塗られた壁にロゴとキャラクターのわんちゃんが大きく塗られています・・サードウエーブ感が半端無いですね。

入り口から足を一歩進めると、そこはローストファクトリー。ざっくばらんとした倉庫のような空間に焙煎機がドーンと鎮座し辺りには生豆の袋が転がっています。このお店はコーヒーショップというよりは、ローストファクトリーであり、コーヒースタンドがあって飲むことも出来るといった感じです。

店の中心にある大きな焙煎機が一際目をひきます。米国ローリング社の熱風式焙煎機 ローリング・スマートロースター 35kg。その横には、老舗のドイツ・プロバット製 半熱風式焙煎機 ショップロースター 1kg。何ともうらやましい設備（笑）

熱風式焙煎機 ローリング・スマートロースター 35kg

ローリング・スマートロースター　冷却機

半熱風式焙煎機 プロバット・ショップロースター 1kg

コーヒーは全てハンドドリップで紙コップにて提供され基本的にはテイクアウトのスタイル。店内には簡易な椅子がありそこで飲むこともできます。メニューは、私が訪れた時は5種類。ロースト度合いはミディアム～ハイロースト。

私が注文したのは、インドネシア マンデリン。エチオピア イルガチェフェ。グァテマラ エルインヘルトの3種類。先ず飲んでみた印象として、どのカップもclear & bright。熱風で焙煎しているだけあってどれも苦味が少なくクリアーな味。ハイローストといっても酸が明るいのでミディアムくらいに感じる人も多いかもしれません。浅煎りのスペシャルティコーヒー好きが喜びそうな味です。

焙煎豆はレジ前の丸い大きな筒の中で保管されています。生豆は店内スペースの空いている場所に麻袋で積まれていました。

このお店はローストファクトリーであり、ゆっくりとお茶をするといったタイプのお店ではありません。逆にローストに徹している姿が高印象。The Cream of the Crop Coffeeは、高級チョコレートで有名なピエールマルコリーニが運営会社だそうです。