珈琲豆の保存は、みなさんはどのようにしていますか？抽出温度がブレないから常温保存が良いとか、冷凍保存は長持ちするから良いとか、真空パックは酸化しずらいとか、逆に加圧容器の方が良いとか・・諸説諸々あります。 常温・冷蔵・冷 […]
たまには自分で焙煎した豆ばかりではなく他の店の豆も買って飲むことがある。今回は、某大手シアトル系チェーン店で「コロンビア」と「エチオピア」を買ってきた。コロンビアは250gで1200円、エチオピアは250gで1400円。 […]
テスト焙煎用に安価なコロンビア・スプレモの生豆を入手した。一般的な生豆市場価格の2/3以下の値段だった。何か問題があるのだろうとは思ったが実験気分で買ってみた。 ハンドピックしてみると虫食い豆やカビ豆が多い。コロンビアは […]
